Macarrones Clásicos
Ternera y Tomate
Una combinación reconfortante y sabrosa de ternera tierna, tomates jugosos y macarrones al dente en una salsa rica y brillante. Una cena rápida y favorita de todos.
Los macarrones con ternera y tomate son un plato reconfortante por excelencia que une la dulzura de los tomates frescos con la profundidad sabrosa de la ternera tierna. Es una comida sencilla pero profundamente satisfactoria, perfecta para las noches entre semana cuando buscas algo saludable y lleno de sabor. El secreto reside en crear una base de salsa rica y carnosa que cubra cada trozo de pasta, asegurando que cada bocado esté lleno de sabor.
Ingredientes
- 200 g macarrones
- 150 g ternera, cortada en tiras finas y marinada
- 2 medium tomates, cortados en cubos
- 1/2 cebolla roja, picada
- 2 cloves ajo, picado
- 2 tbsp salsa de tomate o puré
- 1 tbsp salsa de soja clara
- 1 tbsp aceite vegetal
- to taste sal
- to taste agua
Instrucciones
- 1Hervir los macarrones
Lleve una olla de agua a ebullición, luego añada una pizca de sal y un chorrito de aceite. Añada cuidadosamente los macarrones y cocine hasta que estén tiernos. Una vez listos, retire los macarrones del agua y reserve.
Tip: Añadir un poco de aceite al agua evita que los macarrones se peguen mientras se cocinan. - 2Escurrir los macarrones
Utilice un colador para retirar los macarrones cocidos del agua hirviendo. Asegúrese de que se escurra todo el exceso de agua antes de reservar los macarrones para el siguiente paso.
Tip: Agite bien el colador para eliminar la mayor cantidad de agua posible y evitar diluir la salsa más tarde. - 3Sofreír los aromáticos
Caliente el aceite en una sartén limpia a fuego medio. Añada el ajo picado y la cebolla roja picada. Sofría hasta que los aromáticos estén fragantes y la cebolla se vuelva translúcida.
Tip: Mantenga el fuego moderado para asegurar que el ajo no se queme, ya que puede dar un sabor amargo a la base. - 4Cocinar los tomates
Añada los trozos de tomate preparados a la sartén con la cebolla y el ajo sofritos. Remueva frecuentemente y cocine hasta que los tomates se deshagan y se vuelvan blandos y pulposos.
Tip: Presionar los tomates con la espátula puede ayudar a liberar sus jugos más rápido y crear una base de salsa más rica. - 5Añadir la pasta de tomate
Vierta la salsa de tomate o puré en la sartén. Remueva bien para combinarlo completamente con la cebolla, el ajo y los trozos de tomate cocidos, asegurando una consistencia uniforme.
Tip: Si usa puré de tomate, tuéstelo brevemente en el aceite antes de añadir el líquido para profundizar el perfil de sabor. - 6Cocinar la salsa a fuego lento
Vierta agua en la sartén para lograr la consistencia de salsa deseada. Cubra la sartén con una tapa y deje que la mezcla hierva a fuego lento durante unos tres minutos para permitir que los sabores se mezclen.
Tip: Hervir a fuego lento asegura que la salsa espese ligeramente y desarrolle un sabor cohesivo y sabroso. - 7Añadir la ternera marinada
Añada cuidadosamente las tiras de ternera marinada a la sartén con la base de tomate a fuego lento. Remueva suavemente para asegurar que la ternera esté uniformemente cubierta y cocine hasta que esté tierna y bien cocida.
Tip: No cocine demasiado la ternera, ya que puede volverse dura; mantenga el fuego a un nivel constante. - 8Combinar con los macarrones
Añada los macarrones pre-cocidos y escurridos a la sartén que contiene la ternera y la salsa de tomate. Mezcle y remueva todo junto completamente para que cada pieza de macarrón quede bien cubierta con la sabrosa salsa.
Tip: Asegúrese de que los macarrones estén bien escurridos antes de añadirlos para evitar aguar la salsa. - 9Sazonar y terminar
Sazone la mezcla con sal y un chorrito de salsa de soja clara. Continúe removiendo y mezclando bien al fuego hasta que los condimentos estén completamente incorporados y el plato esté caliente y listo para servir.
Tip: Ajuste la sal y la salsa de soja según su preferencia personal.
