Topping de Cebolla Caramelizada
Beicon Ahumado para Hamburguesas

Eleva tus hamburguesas caseras con este rico topping de beicon ahumado y cebolla caramelizada. La grasa del beicon y el dulzor de la cebolla son la clave.

Ingredientes

• 3 large cebollas blancas
• 5 slices beicon ahumado
• 1 tbsp mantequilla
• 10 g pimienta negra

Instrucciones

1. 1Cortar las cebollas

   

   Lava bien las cebollas blancas. Utiliza una cortadora mecánica para obtener tiras finas y uniformes, asegurando así una caramelización pareja.

   Tip: Si no tienes una cortadora mecánica, una mandolina afilada o un cuchillo de chef servirán perfectamente para obtener láminas finas y consistentes.
2. 2Preparar el beicon

   

   Corta las cinco lonchas de beicon ahumado de alta calidad en cuadrados pequeños y uniformes para que se doren de manera equilibrada.

   Tip: Mantén el beicon frío hasta el momento de cortarlo; el beicon frío es mucho más fácil de picar en trozos uniformes.
3. 3Preparar la plancha

   

   Calienta la plancha a unos 170 grados. Una vez caliente, añade una buena cucharada de mantequilla y extiéndela por toda la superficie para crear una base antiadherente que aporte riqueza.

   Tip: Asegúrate de que la mantequilla esté completamente derretida y cubra bien toda el área donde cocinarás para evitar que se pegue.
4. 4Freír el beicon

   

   Añade los trozos de beicon a la plancha caliente. Saltéalos constantemente, permitiendo que la grasa se libere y que la carne adquiera una textura dorada y crujiente.

   Tip: No apresures este paso; cocinar el beicon lentamente a 170 grados es fundamental para construir la base de sabor que caramelizará las cebollas.
5. 5Añadir las cebollas

   

   Cuando el beicon esté dorado y haya soltado su grasa, incorpora las tiras de cebolla directamente a la plancha. Mézclalo todo bien para que las cebollas se impregnen de la grasa del beicon.

   Tip: Combinar las cebollas con la grasa del beicon desde el principio garantiza que absorban ese sabor ahumado tan característico mientras se cocinan.
6. 6Sazonar con pimienta

   

   Esparce los 10 gramos de pimienta negra recién molida sobre la mezcla. Remueve bien para distribuir el condimento mientras la cebolla empieza a ablandarse.

   Tip: La caramelización requiere paciencia; mantén el movimiento constante para que el color sea uniforme y evitar que se queme.
7. 7Finalizar la caramelización

   

   Continúa removiendo la mezcla mientras las cebollas se deshacen con el calor. El topping estará listo cuando las cebollas estén tiernas, dulces y tengan un color marrón oscuro profundo, fruto de la caramelización y la grasa del beicon.

   Tip: Si la mezcla parece demasiado seca antes de que la cebolla esté tierna, añade un chorrito de agua para desglasar la plancha y facilitar la cocción.

Preparación y Conservación

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes