Hamburguesa de Cerdo Desmechado Ahumado

Lleva tu experiencia de barbacoa al siguiente nivel con esta tierna hamburguesa de cerdo ahumado, realzada con un toque de humo aromático y salsa BBQ.

Ingredientes

• 1 kg paleta de cerdo
• 2 tbsp comino en polvo
• 1 cebolla, cortada en gajos
• 3 chiles rojos secos
• 250 ml jugo de manzana
• 1/2 cup salsa BBQ
• 1/2 cup arroz crudo
• 1/2 cup astillas de madera
• 4 panes para hamburguesa
• to taste ensalada de col
• to taste rebanadas de pepinillo

Instrucciones

1. 1Crear el aliño de especias

   

   Mide el comino en polvo y transfiérelo a un tazón, preparando la base para el sazón de tu carne.

   Tip: Asegúrate de que tus especias sean frescas para obtener el mejor perfil de sabor.
2. 2Sazonar el cerdo

   

   Esparce uniformemente la mezcla de especias sobre toda la superficie de la paleta de cerdo cruda colocada en un recipiente de vidrio.

   Tip: Seca la carne con papel de cocina antes de sazonar para que el aliño se adhiera mejor.
3. 3Colocar el cerdo en la olla

   

   Transfiere cuidadosamente la paleta de cerdo sazonada al interior de la olla a presión eléctrica.

   Tip: Usa pinzas con puntas de silicona para no rayar el revestimiento antiadherente de la olla.
4. 4Añadir los aromáticos

   

   Coloca los gajos de cebolla y los chiles rojos secos en la olla a presión junto al cerdo para infundir sabor durante la cocción.

   Tip: Dejar la cebolla en gajos grandes evita que se desintegre completamente durante el proceso de presión.
5. 5Añadir el líquido

   

   Vierte el jugo de manzana sobre el cerdo y los aromáticos para proporcionar el líquido necesario para generar presión.

   Tip: El jugo de manzana aporta un dulzor sutil que combina perfectamente con el cerdo y el aliño salado.
6. 6Desmenuzar el cerdo

   

   Una vez que esté cocido y tierno, traslada la paleta de cerdo a un recipiente y usa dos tenedores para desmenuzar la carne en trozos pequeños.

   Tip: Desmenuza la carne mientras aún esté caliente para facilitar el proceso.
7. 7Preparar el ahumador casero

   

   Forra tu wok con papel aluminio y añade una mezcla de arroz crudo y astillas de madera en el fondo. Esta mezcla crea un ambiente de ahumado controlado al calentarse.

   Tip: Asegúrate de que el papel aluminio cubra bien el fondo para facilitar la limpieza.
8. 8Colocar el cerdo para ahumar

   

   Coloca una rejilla sobre la mezcla de arroz y madera dentro del wok, luego pon el plato con el cerdo desmenuzado encima. Esto permite que el humo circule uniformemente.

   Tip: Asegúrate de que la rejilla sea estable y no toque directamente la mezcla de ahumado.
9. 9Aderezar con salsa BBQ

   

   Una vez ahumado, traslada el cerdo desmenuzado a un plato y báñalo generosamente con tu salsa BBQ favorita. Usa una cuchara para cubrir bien la carne.

   Tip: Calienta la salsa BBQ ligeramente antes de verterla para que penetre mejor en la carne.
10. 10Comenzar el armado de la hamburguesa

    

    Empieza a armar tu sándwich colocando una porción generosa de cerdo desmenuzado sobre la base del pan tostado.

    Tip: Tostar el pan previamente evita que se humedezca con la carne y la salsa.

Almacenamiento y Recalentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes