Sopa de fideos
tomate y almejas en 10 minutos
¿Buscas una cena rápida después del trabajo? Esta sopa de fideos en 10 minutos combina un caldo dulce de tomate, almejas frescas y un delicioso huevo frito.
Esta vibrante sopa de fideos es un salvavidas para las noches ocupadas, confiando en el dulzor natural del tomate y el sabor a mar de las almejas frescas para crear un plato sabroso en poco tiempo. La técnica de calentar la sartén antes de añadir el aceite frío asegura un huevo frito perfectamente crujiente y sin que se pegue, aportando una riqueza reconfortante a cada cucharada.
Ingredientes
- 1 whole huevo
- 1 tbsp aceite de cocina
- 2 cloves ajo
- 2 medium tomates
- 200 g almejas frescas
- 3 cups agua
- to taste sal
- 1 tsp salsa de soja clara
- 1 portion fideos secos
- to taste cebolleta
- optional cilantro
Instrucciones
- 1Freír el huevo
Comienza friendo el huevo en un poco de aceite hasta que los bordes estén dorados y resérvalo. Para asegurarte de que el huevo no se pegue al fondo, es fundamental calentar bien la sartén vacía antes de añadir el aceite de cocina frío.
Tip: Calentar la sartén antes de añadir el aceite frío crea una superficie antiadherente natural, una técnica excelente para freír huevos a la perfección. - 2Sofreír los aromáticos y el tomate
Aprovechando el aceite que quedó en la sartén, sofríe la cebolleta picada y el ajo hasta que liberen su aroma. Luego, incorpora los tomates picados y continúa salteando hasta que se ablanden y suelten todo su jugo.
Tip: Cocinar los tomates hasta que estén completamente deshechos y jugosos es la clave para crear una base de caldo rica y llena de sabor. - 3Preparar la base del caldo
Una vez que los tomates tengan textura de mermelada, vierte el agua directamente en el wok para formar la base de la sopa. Sube el fuego al máximo y lleva el líquido a ebullición.
Tip: Puedes utilizar agua caliente en lugar de fría para acelerar el proceso de ebullición y tener tu cena lista aún más rápido. - 4Cocinar las almejas y sazonar
Con cuidado, introduce las almejas frescas en el caldo de tomate hirviendo y déjalas cocinar hasta que todas sus conchas se hayan abierto por completo. En este momento, sazona la sopa con una pizca de sal y un chorrito de salsa de soja clara al gusto.
Tip: Desecha cualquier almeja que permanezca cerrada después de hervir durante un par de minutos, ya que probablemente no esté en buen estado. - 5Cocinar los fideos a fuego lento
Devuelve el huevo frito al wok y sumerge los fideos secos en el caldo burbujeante. Deja que todo se cocine a fuego lento hasta que los fideos estén suaves y bien cocidos. Una vez listos, sírvelos en un tazón y decora con cebolleta picada y cilantro antes de disfrutar.
Tip: Vigila los fideos para evitar que se cocinen en exceso; ten en cuenta que se ablandarán un poco más incluso después de retirarlos del fuego.
