Tazón de Arroz
Chuleta de Pasta de Camarones Crujiente (Ebi Katsudon)

Disfruta de este reconfortante tazón de arroz con una crujiente chuleta de pasta de camarones, bañada en un caldo dulce y salado con huevo tierno.

Ingredientes

• 1 package pasta de camarones congelada
• 1/2 cup harina de trigo
• 3 whole huevos
• 1 cup pan rallado panko
• to taste aceite para freír
• 1/2 medium cebolla
• 2 tbsp salsa de soja
• 2 tbsp mirin
• 1 tbsp azúcar
• 1/4 cup agua
• 1 portion arroz blanco cocido

Instrucciones

1. 1Retirar la pasta de camarones

   

   Saca la pasta de camarones directamente del empaque sin necesidad de descongelar. Usa tijeras de cocina para cortar con cuidado el plástico y extraer el producto.

   Tip: Puedes usar la pasta de camarones congelada, lo que hace que esta preparación sea muy rápida y conveniente.
2. 2Enharinar

   

   Presiona la pasta de camarones firmemente en una bandeja con harina, asegurándote de que esté cubierta uniformemente por todos lados. Esto ayudará a que el resto del empanizado se adhiera mejor.

   Tip: Sacude el exceso de harina para lograr una textura ligera y crujiente al freír.
3. 3Pasar por huevo

   

   Sumerge la pieza enharinada en una bandeja con huevo batido. Asegúrate de que toda la superficie esté cubierta, ya que esto actuará como pegamento para el pan rallado.

   Tip: Usa un tenedor para ayudarte y mantener tus manos limpias durante este proceso.
4. 4Empanizar

   

   Coloca la pieza cubierta de huevo en una bandeja con pan rallado panko. Presiona suavemente para asegurar que los granos se adhieran bien, creando un exterior uniforme y crujiente.

   Tip: Asegúrate de que la pasta esté totalmente cubierta para obtener la mejor textura.
5. 5Freír la chuleta

   

   Coloca con cuidado la pieza empanizada en una olla con aceite caliente a 160 grados Celsius. Fríe a fuego medio-bajo hasta que alcance un tono dorado uniforme.

   Tip: Incluso si la pasta está congelada, se cocinará perfectamente a esta temperatura.
6. 6Cortar la chuleta

   

   Una vez dorada, retira la chuleta del aceite y deja escurrir brevemente. Transfiérela a una tabla de madera y corta en tiras uniformes antes de añadirla al caldo.

   Tip: Usa un cuchillo afilado para cortar la capa crujiente sin aplastar el interior tierno.
7. 7Preparar la base de cebolla

   

   En una sartén pequeña, mezcla la salsa de soja, el mirin, el azúcar y el agua. Lleva a ebullición y añade las cebollas. Cocina a fuego medio hasta que las cebollas estén tiernas.

   Tip: Si no tienes mirin, puedes usar un poco de azúcar mezclada con vino de arroz como sustituto.
8. 8Añadir la chuleta

   

   Cuando las cebollas estén suaves en el caldo hirviendo, coloca con cuidado las tiras de chuleta frita sobre ellas.

   Tip: Mantén el caldo a fuego lento para que la chuleta absorba los sabores sin humedecerse demasiado.
9. 9Añadir los huevos

   

   Vierte dos huevos batidos uniformemente sobre la chuleta y las cebollas. Tapa y cocina a fuego bajo durante un minuto. Para una textura más suave, cocina hasta que el huevo esté apenas cuajado.

   Tip: El uso de huevos pasteurizados te permite cocinarlos a un punto medio-raro de forma segura.

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Preguntas Frecuentes