Salmon Oyakodon (Tazón de arroz
salmón e ikura)

Disfruta de este lujoso tazón de arroz japonés con cortes premium de salmón, aguacate cremoso e ikura brillante, equilibrados con un toque de calamansí.

Ingredientes

• 130 g sashimi de lomo de salmón
• 20 g ventresca de salmón
• 1 bowl arroz para sushi (a temperatura ambiente)
• 1/4 aguacate
• 20 g huevas de salmón (ikura)
• 1 tbsp wasabi fresco
• 1/2 lima calamansí

Instrucciones

1. 1Cortar el filete de salmón por la mitad

   

   Comienza con un filete fresco y de alta calidad de lomo de salmón, que ofrece una textura firme y un contenido de grasa moderado ideal para este plato. Usa un cuchillo largo y afilado para cortar cuidadosamente el filete grande por la mitad en bloques manejables para sashimi.

   Tip: Usa siempre un cuchillo especializado y bien afilado para cortar pescado crudo, asegurando cortes limpios sin romper la carne delicada.
2. 2Cortar el salmón en tiras gruesas

   

   Toma unos 130 gramos del bloque de sashimi de lomo de salmón preparado. Córtalo uniformemente en tiras gruesas para luego cortarlo en cubos.

   Tip: Asegúrate de que las tiras tengan un grosor uniforme para que los cubos resultantes sean consistentes en tamaño.
3. 3Cortar el lomo de salmón en cubos

   

   Corta las tiras gruesas de lomo de salmón en cubos uniformes del tamaño de un bocado. Intenta que tengan un tamaño similar al de las perlas de boba, ya que los trozos demasiado pequeños afectarán la sensación en boca del plato final.

   Tip: Mantén los cubos cortados aproximadamente del mismo tamaño para garantizar una textura consistente al comer.
4. 4Colocar el salmón sobre el arroz

   

   Extiende con cuidado los cubos de salmón en una capa uniforme sobre un tazón de arroz para sushi preparado. Asegúrate de que el arroz esté a temperatura ambiente; si está demasiado caliente, cocinará parcialmente el salmón crudo y arruinará su delicada textura.

   Tip: Deja que el arroz para sushi recién cocinado se enfríe por completo antes del montaje para mantener la calidad cruda del pescado.
5. 5Preparar la ventresca de salmón

   

   Toma aproximadamente 20 gramos de ventresca de salmón fresca, lo que añade una dimensión más rica y grasa al plato. Corta este trozo en tiras finas, preparándolo para ser cortado en cubos y añadido al tazón.

   Tip: La ventresca de salmón es muy delicada y grasa, así que usa un movimiento de corte rápido y limpio.
6. 6Cortar el aguacate en cubos

   

   Toma un cuarto de un aguacate maduro y córtalo en cubos pequeños y uniformes. La textura cremosa del aguacate complementará perfectamente el rico sabor de la ventresca de salmón cuando se coloque sobre el tazón.

   Tip: Usa un aguacate maduro pero firme para que mantenga su forma al cortarlo en cubos y mezclarlo con el pescado.
7. 7Añadir el aguacate en cubos

   

   Distribuye uniformemente el aguacate en dados sobre la capa de cubos de salmón. La textura cremosa del aguacate proporciona un rico contraste con el pescado fresco, mejorando la sensación general en boca.

   Tip: Usa un aguacate maduro pero firme para asegurarte de que los cubos mantengan su forma al esparcirlos sobre el plato.
8. 8Decorar y servir

   

   Completa el montaje esparciendo generosamente brillantes huevas de salmón por encima. Decora a un lado con una porción de wasabi recién rallado y media lima calamansí. La lima aporta una acidez necesaria que equilibra la riqueza grasa de la ventresca de salmón.

   Tip: Exprime la lima calamansí justo antes de comer para mantener los sabores del pescado vivos y frescos.

Instrucciones de almacenamiento

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Preguntas Frecuentes