Bol de Arroz
Marisco y Huevo Estilo Japonés

Un reconfortante tazón de inspiración japonesa con una tortilla de marisco jugosa servida sobre arroz y bañada en una salsa umami brillante.

Ingredientes

• 3 huevos
• 100 g gambas
• 100 g filete de tilapia
• 100 g calamar
• 1 bowl arroz blanco cocido
• 1 tbsp vino blanco
• 2 tbsp salsa de soja para marisco
• 1 tbsp almidón de batata
• to taste sal
• to taste pimienta blanca en polvo
• optional cebolleta picada

Instrucciones

1. 1Preparar las gambas

   

   Coloca las gambas en una tabla de cortar y córtalas por la mitad longitudinalmente. Retira con cuidado el tracto digestivo para asegurar un sabor limpio.

   Tip: Eliminar la vena evita una textura arenosa.
2. 2Cortar la tilapia

   

   Toma los filetes de tilapia y córtalos diagonalmente en trozos finos y uniformes. Un tamaño constante asegura que se cocinen por igual durante el salteado.

   Tip: Usa un cuchillo afilado para lograr cortes limpios y uniformes.
3. 3Preparar el calamar

   

   Asegúrate de retirar completamente la piel exterior del calamar para evitar la decoloración durante la cocción. Corta el calamar limpio en trozos pequeños del tamaño de un bocado.

   Tip: Quitar la piel es crucial para mantener el plato con un aspecto brillante y limpio.
4. 4Saltear el marisco

   

   Calienta aceite en un wok y añade la tilapia, el calamar y las gambas. Vierte un chorrito de vino blanco para neutralizar cualquier olor a pescado. Saltea suavemente durante aproximadamente 3 minutos hasta que esté cocido y reserva.

   Tip: Remueve suavemente para mantener las piezas de pescado intactas.
5. 5Mezclar el marisco con los huevos

   

   Casca tres huevos en un bol y añade el marisco cocido. Sazona con pimienta blanca en polvo y sal, luego mezcla todo suavemente usando una cuchara.

   Tip: Mezcla con suavidad para mantener la textura del marisco.
6. 6Freír el huevo con marisco

   

   Calienta aceite en la sartén y vierte la mezcla de huevo y marisco. Mueve la sartén para asegurar una cocción uniforme. Una vez que la base esté cuajada, voltea la tortilla para cocinar el otro lado hasta que esté completamente hecha.

   Tip: Mantén el fuego controlado para una cocción dorada y uniforme.
7. 7Emplatar la tortilla de marisco

   

   Una vez que la tortilla de marisco esté bien cocida y dorada, deslízala cuidadosamente de la sartén directamente sobre un bol de arroz blanco humeante.

   Tip: Si la tortilla es delicada, usa una espátula ancha para apoyarla mientras la deslizas y mantener su forma intacta.
8. 8Preparar la salsa sabrosa

   

   En la misma sartén, combina agua, salsa de soja para marisco y cebolleta picada. Lleva a ebullición y vierte lentamente la mezcla de almidón de batata mientras remueves rápidamente para asegurar que la salsa espese uniformemente sin formar grumos.

   Tip: Remueve constantemente mientras añades el almidón para obtener una consistencia suave y brillante.
9. 9Garnitura final y servir

   

   Una vez que la salsa haya espesado y esté brillante, viértela directamente sobre la tortilla de marisco y el arroz. Tu bol de arroz con marisco y huevo al estilo japonés está completo y listo para disfrutar.

   Tip: Vierte la salsa lentamente para cubrir la tortilla de manera uniforme.

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