Okra rellena de cerdo picado
vapor

Un plato casero tierno y sabroso al estilo cantonés que presenta okra verde fresca ahuecada y rellena de jugoso cerdo picado sazonado, luego cocinada suavemente al vapor.

Ingredientes

• 300 g okra fresca
• 200 g hombro de cerdo
• 30 g mostaza en hoja encurtida
• 1 tbsp salsa de ostras
• 1 tsp almidón
• 1/2 tsp pimienta molida
• 1 tsp sal
• 1 tbsp aceite de cocina
• a few bayas de goji

Instrucciones

1. 1Picar el hombro de cerdo

   

   Pique finamente el hombro de cerdo crudo en una tabla de cortar usando un cuchillo de carnicero hasta que se convierta en un picadillo grueso.

   Tip: Pique a mano en lugar de usar un procesador de alimentos para mantener una mejor textura y consistencia en el bocado.
2. 2Mezclar el relleno de carne

   

   Agregue la mostaza en hoja encurtida, la salsa de ostras, el almidón, la pimienta molida, la sal y el aceite al cerdo picado en un bol. Mezcle y amase bien los ingredientes hasta que la mezcla se vuelva pegajosa y mantenga su forma al levantarla.

   Tip: Amasar la mezcla de carne hasta que esté pegajosa asegura que el relleno permanezca bien apretado dentro de la okra durante la cocción al vapor.
3. 3Cortar la okra

   

   Coloque la okra cruda en una tabla de cortar de madera y use un cuchillo para cortar cada pieza por la mitad a lo largo, preparándolas para ser ahuecadas y rellenadas.

   Tip: Mantenga los dedos curvados hacia adentro y alejados de la hoja mientras corta la okra a lo largo.
4. 4Cortar la okra a lo largo

   

   Coloque la okra cruda en una tabla de cortar y use un cuchillo para cortarla limpiamente por la mitad a lo largo.

   Tip: Mantenga los dedos curvados hacia adentro y alejados de la hoja mientras corta la okra.
5. 5Retirar las semillas de la okra

   

   Use sus dedos o una herramienta pequeña para raspar las semillas y el núcleo interno de las piezas de okra partidas por la mitad, creando un canal hueco para el relleno.

   Tip: Sea delicado para no perforar ni rajar las paredes exteriores de las vainas de okra.
6. 6Cocinar la okra rellena al vapor

   

   Coloque el plato de okra rellena en una vaporera dentro de un wok con agua hirviendo, cúbralo con una tapa y cocine al vapor a fuego medio-alto durante unos 8 minutos hasta que esté bien cocido.

   Tip: Asegúrese de que el agua esté hirviendo a borbotones antes de meter el plato dentro para conservar la frescura de la carne y la okra.

Almacenamiento y recalentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes