Hot Pot Fresco de almejas, melón de invierno
pollo para el verano

Un hot pot veraniego y refrescante que combina almejas frescas, pollo marinado tierno y melón de invierno que absorbe todo el caldo sabroso.

Ingredientes

• 500 g almejas frescas
• 400 g trozos de pollo
• 300 g melón de invierno
• 150 g hongos enoki
• 50 g hongos Cordyceps militaris
• 1 tbsp salsa de soja ligera
• 1 tsp almidón
• 1 tbsp aceite de cocina
• to taste sal
• to taste agua de cebollino y jengibre
• to taste pimienta negra molida
• 1 tbsp bayas de goji rojas
• 2 stalks cebollas verdes frescas

Instrucciones

1. 1Purgar la arena de las almejas

   

   Coloque las almejas frescas en un bol de vidrio grande lleno de agua limpia, luego agregue sal y unas gotas de aceite para animar a las almejas a expulsar la arena y las impurezas.

   Tip: Agregar un poco de aceite crea una película delgada en la superficie del agua, lo que reduce el oxígeno y acelera el proceso de purga de arena.
2. 2Verter agua de cebollino y jengibre sobre el pollo

   

   Vierta el agua de cebollino y jengibre preparada recientemente de manera uniforme sobre los trozos de pollo limpios dispuestos en un plato para ayudar a eliminar los olores a caza e infundir aromáticos fundamentales.

   Tip: Exprimir los cebollinos y el jengibre en agua tibia libera sus aceites esenciales de manera efectiva antes de verterlos sobre la carne.
3. 3Agregar salsa de soja ligera

   

   Rocíe salsa de soja ligera de manera uniforme sobre los trozos de pollo para proporcionar un sabor base sabroso y una ligera mejora de color antes de mezclar.

   Tip: Vierta en un movimiento circular para cubrir la mayor cantidad de piezas posible de manera uniforme.
4. 4Sazonar con pimienta negra

   

   Muela pimienta negra fresca directamente sobre los trozos de pollo sazonados para agregar una calidez aromática suave y un picante sutil.

   Tip: La pimienta negra recién molida produce un aroma mucho más fuerte que la pimienta premolida.
5. 5Cubrir con almidón

   

   Espolvoree almidón de manera uniforme por los trozos de pollo sazonados para ayudar a retener los jugos y ablandar la carne durante la cocción.

   Tip: La capa de almidón también ayuda a crear una textura más suave y espesa ligeramente el caldo de la sopa posterior.
6. 6Mezclar y marinar el pollo

   

   Usando manos con guantes, masajee bien los condimentos, la salsa de soja, la pimienta y el almidón en los trozos de pollo para asegurarse de que cada pieza esté cubierta y saborizada de manera uniforme.

   Tip: Masajee suavemente durante un minuto para ayudar a que la carne absorba los adobos de manera más efectiva.
7. 7Rociar aceite y dejar reposar el pollo

   

   Rocíe ligeramente un poco de aceite sobre los trozos de pollo marinados para retener la humedad y el sabor. Deje reposar el pollo durante 20 minutos para permitir que el adobo penetre por completo en la carne antes de cocinar.

   Tip: Dejar reposar el pollo con una ligera capa de aceite evita que se seque y ayuda a lograr una textura tierna.
8. 8Preparar el melón de invierno

   

   Tome un cuchillo grande y pele con cuidado la piel verde gruesa del melón de invierno en una tabla de cortar de madera. Asegúrese de que toda la piel exterior y los bordes duros se eliminen por completo para revelar la pulpa blanca tierna debajo.

   Tip: Sostenga el cuchillo firmemente y use movimientos descendentes constantes para pelar de manera segura la piel exterior dura.
9. 9Cortar el melón de invierno

   

   Corte el melón de invierno pelado en trozos uniformes del tamaño de un bocado en la tabla de cortar de madera. El tamaño uniforme garantiza que el melón se cocine de manera uniforme y absorba los sabores sabrosos del caldo de manera armoniosa.

   Tip: Corte los trozos de manera uniforme para que se cocinen a la misma velocidad y mantengan una textura tierna pero firme en la olla.
10. 10Colocar el melón de invierno en capas en la olla

    

    Organice los trozos de melón de invierno en rodajas ordenadamente en el fondo de una olla roja limpia. Esto forma una capa base que absorberá todos los jugos sabrosos y la riqueza del pollo y las almejas a medida que hierve a fuego lento.

    Tip: Colocar el melón plano en el fondo crea una base uniforme para los ingredientes posteriores.
11. 11Agregar hongos enoki

    

    Coloque una porción generosa de hongos enoki recortados directamente sobre la capa de melón de invierno dentro de la olla. Los hongos añaden un crujido delicado y absorben el sabroso caldo a medida que se cocina el plato.

    Tip: Separe ligeramente los racimos de hongos enoki antes de agregarlos para ayudar a distribuirlos de manera uniforme sobre el melón.
12. 12Agregar hongos Cordyceps militaris

    

    Disperse hongos Cordyceps militaris vibrantes de manera uniforme sobre la parte superior de los hongos enoki en la olla. Estos hongos agregan un aroma terroso distintivo y un hermoso toque de color al plato fresco de verano.

    Tip: Extienda los hongos de manera uniforme para que su sabor único se infunda en todo el plato durante la cocción a fuego lento.
13. 13Agregar el pollo marinado

    

    Coloque los trozos de pollo marinados de manera uniforme sobre los hongos enoki y el melón de invierno en la olla.

    Tip: Distribuya los trozos de pollo de manera uniforme para asegurarse de que se cocinen a la misma velocidad.
14. 14Agregar hongos cordyceps

    

    Coloque una porción adicional de hongos cordyceps militaris directamente encima de los trozos de pollo.

    Tip: Extienda los hongos por la superficie para infundir su sabor terroso en la carne.
15. 15Tapar y cocinar a fuego lento

    

    Coloque la tapa de vidrio firmemente en la olla y deje que el contenido hierva a fuego lento a temperatura media-baja durante 15 minutos.

    Tip: Mantenga el fuego a temperatura media-baja para permitir que los ingredientes se cocinen al vapor y liberen sus jugos naturales.
16. 16Sazonar con sal

    

    Retire la tapa de la olla y espolvoree sal de manera uniforme sobre los ingredientes cocidos para el sazonado final.

    Tip: Agregue sal hacia el final de la cocción al gusto, asegurándose de que el caldo sabroso esté bien equilibrado.

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Preguntas Frecuentes