Crema de Champiñones
Camarones y Tocino Crujiente

Una crema de champiñones aterciopelada y rica, con jugosos camarones, tocino sabroso y maíz dulce. Un plato reconfortante estilo café listo en solo 35 minutos.

Ingredientes

• 200 g champiñones blancos, laminados
• 150 g camarones pelados
• 3 strips tocino, troceado
• 50 g granos de maíz dulce
• 12 cebolla morada, finamente picada
• 50 g zanahoria, cortada en cubitos
• 30 g mantequilla sin sal
• 1 tbsp harina de trigo común
• 250 ml agua
• 100 ml crema de leche
• to taste sal y pimienta negra
• optional perejil seco

Instrucciones

1. 1Preparar los vegetales

   

   Comience preparando los vegetales. Pique finamente la cebolla morada, corte la zanahoria en cubos pequeños y uniformes, y aliste los granos de maíz. Organizar los ingredientes en un recipiente con compartimentos ayuda a mantener el orden y asegura que estén listos para añadirse a la sartén en el momento justo.

   Tip: Cortar la zanahoria de forma uniforme garantiza que se cocine al mismo tiempo y aporte una textura constante a la sopa.
2. 2Laminar los champiñones y el tocino

   

   Prepare los componentes principales del sabor. Limpie y lamine finamente los champiñones blancos, y corte el tocino en trozos de un bocado. Déjelos reservados en un plato para tenerlos a mano cuando llegue el momento de saltear.

   Tip: Limpie los champiñones con un paño húmedo en lugar de lavarlos con agua para evitar que la absorban y pierdan textura.
3. 3Derretir la mantequilla

   

   Caliente una sartén a fuego medio y añada la mantequilla. Deje que se derrita lentamente hasta cubrir todo el fondo de la sartén, lo que creará una base rica y sabrosa para sofreír los ingredientes aromáticos.

   Tip: Mantenga el fuego a nivel moderado para evitar que la mantequilla se dore demasiado rápido o se queme.
4. 4Sofreír los aromáticos

   

   Agregue la cebolla morada picada y el tocino a la mantequilla derretida. Saltee continuamente hasta que la cebolla esté tierna y translúcida, y el tocino comience a soltar su grasa y aroma característico.

   Tip: Cocinar el tocino junto con la cebolla permite que esta absorba la grasa ahumada, creando una base de sabor mucho más profunda.
5. 5Añadir los champiñones

   

   Una vez que la cebolla y el tocino estén fragantes, incorpore los champiñones laminados. Remueva bien para asegurar que los champiñones se impregnen de la mantequilla y la grasa del tocino.

   Tip: Los champiñones absorben la grasa inicialmente; siga cocinando hasta que suelten su propia humedad y comiencen a dorarse.
6. 6Saltear los camarones

   

   Añada los camarones pelados a la mezcla. Si nota que la sartén está muy seca, puede añadir un chorrito extra de aceite. Saltee hasta que los camarones comiencen a volverse rosados y opacos.

   Tip: Añadir los camarones en este punto evita que se cocinen en exceso y se vuelvan gomosos mientras los vegetales terminan de ablandarse.
7. 7Cocinar el conjunto

   

   Siga salteando a fuego medio, removiendo constantemente. Cocine hasta que los camarones cambien completamente de color y los champiñones estén tiernos. Cuando todo esté bien cocido, retire la mezcla de la sartén y resérvela en un plato.

   Tip: Mantenga los ingredientes en movimiento para que los champiñones se doren de forma pareja y los camarones se cocinen uniformemente.
8. 8Preparar el espesante

   

   En un bol pequeño y limpio, coloque una cucharada generosa de harina de trigo. Esta servirá como espesante para darle a la crema su textura rica y aterciopelada tan característica.

   Tip: Si prefiere una opción sin gluten, puede sustituir la harina por la misma cantidad de almidón de maíz (maicena).
9. 9Mezclar la harina con agua

   

   Vierta el agua fría en el bol con la harina. Remueva enérgicamente hasta que la harina se disuelva por completo y no queden grumos, obteniendo una mezcla líquida blanquecina y homogénea.

   Tip: Use siempre agua fría para mezclar con la harina, ya que el agua caliente provocaría la formación instantánea de grumos.
10. 10Derretir mantequilla para la base

    

    Regrese la sartén limpia al fuego medio-bajo. Añada otro trozo de mantequilla y deje que se derrita por completo hasta que empiece a burbujear suavemente y cubra la superficie.

    Tip: Mantenga el fuego bajo para que la mantequilla no se tueste, lo que mantendría el color claro y puro de la crema.
11. 11Incorporar la mezcla de harina

    

    Vierta con cuidado la mezcla de harina y agua directamente en la sartén con la mantequilla. Remueva constantemente mientras lo hace para ligar los ingredientes y empezar a formar la base espesa de la sopa.

    Tip: Dé a la mezcla de harina un último revuelo antes de verterla, ya que la harina tiende a asentarse en el fondo del bol.
12. 12Añadir la crema de leche

    

    Vierta la crema de leche en la base líquida que empieza a espesar. Mezcle suavemente para integrarla, lo que enriquecerá la sopa aportando una consistencia sedosa y un sabor lácteo profundo.

    Tip: Si no dispone de crema de leche, puede usar leche entera con un poco más de mantequilla, aunque el resultado será menos denso.
13. 13Combinar los ingredientes salteados

    

    Regrese los champiñones, el tocino y los camarones salteados a la sartén. Remueva bien para que los sabores y las grasas de los ingredientes cocinados infusionen toda la base de la crema.

    Tip: Asegúrese de que los camarones y champiñones queden sumergidos para que se mantengan jugosos dentro del líquido caliente.
14. 14Agregar zanahoria y maíz

    

    Incorpore la zanahoria picada y los granos de maíz a la mezcla. Estos vegetales añaden colores vibrantes, texturas diferentes y un dulzor natural que equilibra la base salada de la crema.

    Tip: Picar la zanahoria muy finamente permite que se ablande rápido en el calor de la crema sin necesidad de una cocción prolongada.
15. 15Sazonar y servir

    

    Añada una pizca de sal y pimienta al gusto y mezcle bien. Una vez sazonada, sirva la crema en boles y decore con perejil seco y un toque extra de pimienta negra. Acompañe con pan tostado si lo desea.

    Tip: Pruebe la sopa antes de añadir la sal, ya que el tocino ya aporta una salinidad considerable al conjunto.

Almacenamiento y Recalentado

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes