Pasta en Espiral
Tomate y Tocino
Un plato de pasta vibrante y reconfortante que incluye tiernos fideos en espiral mezclados con una rica y sabrosa salsa de tomate y trocitos de tocino crujiente.
La pasta con tomate y tocino es el ejemplo perfecto de cómo ingredientes sencillos pueden transformarse en una comida increíble. Al sofreír el tocino con ajo, la grasa derretida crea una base llena de sabor que contrasta maravillosamente con la acidez de los tomates frescos. Este plato es versátil, muy rápido de preparar y, sin duda, se convertirá en un favorito en tu hogar.
Ingredientes
- 200 g pasta en espiral
- 100 g tocino
- 2 large tomates frescos
- 3 cloves ajo
- 1 tbsp aceite de cocina
- 0.5 tsp sal
- 1 tsp albahaca seca
Instrucciones
- 1Cortar el tocino
Coloca las tiras de tocino en un plato o tabla de cortar y usa un cuchillo afilado para cortarlas en trozos pequeños del tamaño de un bocado. Esto asegura que se cocinen uniformemente y suelten su grasa rápidamente en la sartén.
Tip: Si el tocino está demasiado suave para cortarlo con facilidad, ponlo en el congelador durante unos 10 minutos para que adquiera firmeza. - 2Cocinar la pasta
Lleva una olla con agua a ebullición y añade la pasta en espiral. Cocina de acuerdo con las instrucciones del paquete, que normalmente son unos 12 minutos, hasta que quede al dente.
Tip: Para obtener la mejor textura, asegúrate de que el agua hierva a borbotones antes de agregar la pasta. - 3Picar los tomates
Lava los tomates frescos y córtalos en trozos pequeños sobre una tabla de cortar. Picarlos finamente ayuda a que se deshagan más rápido más adelante para formar una salsa rica y espesa.
Tip: Para una salsa más suave, puedes pelar los tomates antes de picarlos si no te importa el paso extra. - 4Laminar el ajo
Corta cuidadosamente los dientes de ajo fresco en láminas finas sobre una tabla de cortar. Estos se usarán después para el sofrito y liberarán un aroma fragante.
Tip: Cortar el ajo en láminas muy finas ayuda a que infusione el aceite con su sabor más rápido sin llegar a quemarse. - 5Escurrir la pasta
Una vez que la pasta esté cocida con la textura deseada, usa un cucharón para sacarla de la olla, pásala a un tazón grande y escurre el exceso de agua.
Tip: Reservar la pasta en un tazón facilita su mezcla con la salsa posteriormente. - 6Sofreír el ajo
Calienta un poco de aceite en una sartén a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, añade el ajo laminado. Deja que se fría suavemente hasta que desprenda su aroma, preparando el sabor base del platillo.
Tip: Vigila de cerca el ajo y revuelve con frecuencia, ya que puede quemarse rápidamente y volverse amargo. - 7Sofreír el tocino y el ajo
Agrega los trozos de tocino a la sartén junto con el ajo. Sofríelos juntos hasta que el tocino esté bien dorado, crujiente y el aroma llene la cocina.
Tip: Sofreír el tocino junto con el ajo asegura que el aceite tome todo el sabor de los ingredientes. - 8Preparar la salsa
Añade los tomates picados y una pizca de sal a la sartén con el tocino y el ajo. Sofríe continuamente hasta que los tomates se ablanden y se deshagan formando una salsa espesa y suculenta.
Tip: Añadir un poco de sal ayuda a extraer la humedad de los tomates, permitiendo que se deshagan en una salsa mucho más rápido.
