Hamburguesa Americana de Chuleta de Cerdo

Una jugosa y deliciosa hamburguesa de cerdo casera con una carne de cuello de cerdo perfectamente sazonada, queso fundido, vegetales crujientes y una salsa especial agridulce de miel y mostaza.

Ingredientes

• 500 g carne fresca de cuello de cerdo
• al gusto sal
• 1 cda salsa de soja clara
• 1 cda salsa de ostras
• 1 cda aceite de cocina
• 1 cdta pimienta negra en polvo
• 1 tomate
• 1 cabeza lechuga o verdura de hoja verde
• 2 cdas mayonesa
• 1 cda miel mostaza
• 1 cdta salsa de soja
• 1 cda kétchup
• 4 panes de hamburguesa
• 4 rodajas queso

Instrucciones

1. 1Preparar el cerdo

   

   Comienza preparando la carne fresca de cuello de cerdo. Corta la carne en trozos manejables y colócalos en el tazón de una picadora de vidrio para triturarla hasta obtener un relleno de carne fino.

   Tip: El uso de carne de cuello de cerdo proporciona un gran equilibrio entre carne magra y grasa, asegurando que las hamburguesas se mantengan jugosas y tiernas.
2. 2Sazonar el cerdo picado

   

   Coloca la carne fresca de cuello de cerdo picada en un tazón de vidrio y añade los condimentos líquidos, incluyendo sal, salsa de soja clara, salsa de ostras, aceite de cocina y pimienta negra en polvo. Mezcla todo minuciosamente para distribuir los sabores de manera uniforme antes de formar las hamburguesas individuales.

   Tip: Asegúrate de que el condimento esté bien incorporado en la mezcla de carne para garantizar un sabor rico y delicioso en cada bocado.
3. 3Formar las hamburguesas de cerdo

   

   Divide el relleno de carne sazonado en porciones de 100g, coloca cada porción entre hojas de papel pergamino para hornear y usa una herramienta de cocina cilíndrica para presionarlas hasta aplanarlas en hamburguesas uniformes. Las hamburguesas adicionales se pueden guardar en el congelador para uso futuro.

   Tip: Usar papel pergamino para hornear evita que el relleno de carne pegajoso se adhiera a tus manos o herramientas de laminado.
4. 4Cortar los tomates

   

   Lava un tomate rojo fresco y colócalo en una tabla de cortar. Usando un cuchillo afilado, corta cuidadosamente el tomate en rodajas redondas y uniformes para el armado de la hamburguesa.

   Tip: Usa un cuchillo de sierra si tu cuchillo de chef no está lo suficientemente afilado, para evitar aplastar el tomate.
5. 5Picar los vegetales

   

   Toma tus verduras frescas de hoja verde, como lechuga o col, y pícalas en trozos del tamaño de un bocado sobre la tabla de cortar. Esto añadirá un crujido fresco y refrescante a la hamburguesa.

   Tip: Asegúrate de que las verduras estén completamente lavadas y secas antes de picarlas para evitar que los panes de la hamburguesa se pongan aguados.
6. 6Mezclar la salsa especial

   

   En un tazón mezclador de vidrio, combina la mayonesa, la miel mostaza, la salsa de soja y el kétchup. Bate los ingredientes juntos minuciosamente hasta obtener una salsa especial suave y unificada para las hamburguesas.

   Tip: Ajusta la proporción de mostaza y kétchup según prefieras un perfil de salsa más ácido o más dulce.
7. 7Tostar los panes de hamburguesa

   

   Coloca las mitades de los panes de hamburguesa en una sartén caliente con un toque de aceite y tuéstalos hasta que desarrollen una superficie dorada y crujiente. Tostar los panes añade textura y evita que se ablanden una vez que se agreguen la salsa y los rellenos.

   Tip: Vigila de cerca los panes mientras se tuestan, ya que pueden pasar fácilmente de dorados a quemados en cuestión de segundos.
8. 8Freír las hamburguesas de cerdo y fundir el queso

   

   Fríe las hamburguesas de cerdo preparadas en una sartén con aceite a fuego medio hasta que estén bien cocidas y doradas. Una vez cocidas, coloca una rodaja de queso amarillo directamente sobre cada hamburguesa caliente para permitir que se funda con el calor residual.

   Tip: Cubre la sartén brevemente con una tapa si es necesario para ayudar a que el queso se funda más rápido sobre las hamburguesas de cerdo recién fritas.

Almacenamiento y Recalentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes