Espaguetis
rollitos de espárragos y bacon

Eleva tu cena con este lujoso plato de pasta: espárragos envueltos en bacon crujiente sobre una base de espaguetis en espiral perfectamente aderezados.

Ingredientes

• 12 spears espárragos frescos
• 4 slices bacon
• 200 g pasta en espiral
• 1/2 cebolla amarilla
• 2 tbsp aceite de oliva
• 2 tbsp pasta de tomate
• 1 tbsp salsa de chile
• 1 tsp azúcar
• 1/2 tsp sal de ajo
• 1 shot licor (opcional)
• to taste perejil

Instrucciones

1. 1Recortar los espárragos

   

   Coloca los espárragos frescos sobre una tabla de cortar de madera y usa un cuchillo afilado para quitar los extremos inferiores leñosos. Recortarlos asegura que solo se utilice la parte tierna del vegetal para el rollito.

   Tip: Si el espárrago se puede romper fácilmente, no es necesario pelarlo.
2. 2Envolver con bacon

   

   Toma tres espárragos preparados y envuélvelos firmemente con una loncha fina de bacon. Asegúrate de que el bacon quede enrollado de forma segura alrededor del centro o de toda la longitud del manojo para mantener los espárragos unidos.

   Tip: Estirar ligeramente el bacon mientras se envuelve ayuda a que se adhiera mejor a los espárragos.
3. 3Asegurar los rollitos

   

   Usa un palillo de madera para atravesar el bacon y los espárragos para asegurar el rollito. Esto evita que el bacon se deshaga mientras se cocinan los espárragos en la freidora de aire.

   Tip: Inserta el palillo en un ligero ángulo para asegurar que sujete firmemente tanto los extremos del bacon como los espárragos.
4. 4Sofreír la cebolla

   

   Calienta el aceite de oliva en una sartén y añade la cebolla cortada. Sofríela a fuego medio hasta que esté fragante y ligeramente translúcida, preparando la base de sabor para la salsa de la pasta.

   Tip: Mantén el fuego moderado para asegurar que la cebolla se ablande sin quemarse rápidamente.
5. 5Añadir la pasta

   

   Introduce la pasta en espiral cocida en la sartén con la cebolla sofrita. Mézclalos suavemente para cubrir la pasta con la mezcla de aceite y cebolla.

   Tip: Asegúrate de que la pasta esté cocida al dente antes de añadirla a la sartén para que mantenga su forma durante el sazonado final.
6. 6Sazonar la pasta

   

   Añade la pasta de tomate, la salsa de chile, el azúcar, el perejil y la sal de ajo a la sartén. Mezcla todo bien con la pasta y la cebolla al fuego para combinar todos los sabores.

   Tip: Añadir un pequeño chorrito de licor en esta etapa para flambear elevará significativamente el sabor lujoso del plato.
7. 7Flambear la pasta

   

   Añade un pequeño chorrito de licor a la sartén con la cebolla sofrita, la pasta y la mezcla de salsa. El alcohol crea un flambeado rápido y dramático que intensifica los sabores y añade un toque lujoso antes de retirar la sartén del fuego.

   Tip: Ten cuidado al añadir licores a una sartén caliente; asegúrate de que la campana extractora esté apagada y ten una tapa cerca por si las llamas suben demasiado.

Almacenamiento y recalentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes