Pizza de Ternera Estilo Qinghai Kun Guo

Experimenta la fusión única entre el tradicional Kun Guo de Qinghai y la pizza moderna. Esta especialidad horneada en sartén de hierro fundido presenta una corteza trenzada, ternera especiada y coloridos pimientos.

Ingredientes

• 0.5 unit pimiento rojo
• 0.5 unit pimiento amarillo
• 1 unit chile verde
• 0.5 unit cebolla morada
• 300 g ternera fresca
• 1 tsp pimienta en polvo
• 0.5 tsp anís estrellado en polvo
• 0.25 tsp glutamato monosódico
• 3 tbsp aceite de colza
• to taste sal
• 1 portion masa de pizza
• 200 g queso rallado

Instrucciones

1. 1Cortar las verduras

   

   Prepara tus verduras frescas cortando los pimientos rojo y amarillo, los chiles verdes y la cebolla morada en trozos uniformes sobre una tabla de cortar de madera. Estos aromáticos vibrantes aportarán color y capas cruciales de sabor a la pizza.

   Tip: Mantén los trozos de un tamaño relativamente similar para que se cocinen de manera uniforme durante el proceso.
2. 2Cortar la ternera

   

   Toma la ternera fresca y usa un cuchillo afilado para cortarla en tiras o trozos pequeños tipo bocado. Mantén las verduras previamente cortadas en un plato mientras preparas la carne.

   Tip: Cortar la ternera ligeramente a contraveta ayudará a asegurar que se mantenga tierna al hornearse.
3. 3Añadir las especias secas

   

   Transfiere la ternera cruda troceada a un tazón para mezclar. Espolvorea tus condimentos secos, incluyendo la pimienta en polvo, el anís estrellado en polvo y el glutamato monosódico, para comenzar a construir la base aromática de la carne.

   Tip: Puedes ajustar la cantidad de pimienta y anís estrellado según la intensidad que desees para los sabores tradicionales de Kun Guo.
4. 4Añadir aceite y sal

   

   Vierte aceite de colza y espolvorea sal directamente sobre la ternera cruda especiada. El aceite ayudará a unir las especias secas a la carne y retendrá la humedad, manteniendo la ternera jugosa durante el proceso de cocción.

   Tip: El aceite de colza aporta un sabor auténtico, pero se puede sustituir por un aceite de cocina neutro si es necesario.
5. 5Mezclar el adobo de la ternera

   

   Mezcla bien la ternera con el aceite, la sal y las especias secas hasta que cada trozo esté cubierto de manera uniforme. Deja reposar la mezcla brevemente para que los sabores penetren en la carne antes de incorporarla a la pizza.

   Tip: Si el tiempo lo permite, deja marinar la ternera durante 15-20 minutos para profundizar las notas saladas.
6. 6Estirar la masa de pizza

   

   Espolvorea harina en tu superficie de trabajo de madera para evitar que se pegue. Toma tu masa fermentada y usa un rodillo de madera para estirarla hasta formar una costra circular grande, delgada y uniforme que servirá como base de tu pizza Kun Guo.

   Tip: Gira la masa frecuentemente mientras la estiras para garantizar un grosor uniforme y una forma redonda.
7. 7Dar forma a la corteza decorativa

   

   Toma los bordes de la masa estirada y dóblalos y retuerce con cuidado para formar un patrón intrincado y trenzado a lo largo del borde.

   Tip: Presiona firmemente mientras retuerces para asegurar que el borde decorativo permanezca sellado durante el horneado.
8. 8Hacer agujeros en la masa

   

   Usando palillos chinos o brochetas de madera, haz pequeños agujeros de manera uniforme por toda la superficie central de la masa preparada. Esto ayuda a liberar el vapor durante la cocción y evita que el centro de la masa se hinche de manera desigual.

   Tip: Asegúrate de perforar únicamente el área central plana, dejando el borde decorativo doblado intacto.
9. 9Transferir la masa a la olla

   

   Levanta con cuidado la masa preparada e introdúcela en una olla de aluminio o hierro fundido previamente engrasada. Ajusta suavemente los bordes para que la masa encaje perfectamente contra la base del molde.

   Tip: Engrasar bien la olla asegura que la masa quede crujiente sin pegarse al fondo.
10. 10Aceitar la superficie de la masa

    

    Usa un cucharón para verter aceite de cocina, como aceite de colza, de manera uniforme sobre la superficie plana de la masa. El aceite enriquece la corteza y ayuda a cocinar los ingredientes colocados encima.

    Tip: Extiende el aceite uniformemente para garantizar un sabor y textura uniformes en el plato final.
11. 11Añadir una capa de queso

    

    Espolvorea una capa uniforme de queso rallado sobre la base de masa aceitada. El queso proporciona una base sabrosa y se fundirá maravillosamente para mantener los ingredientes unidos.

    Tip: Mantén el queso principalmente en el centro, lejos de los bordes decorativos de la masa, para evitar que se queme.
12. 12Colocar la capa de ternera sazonada

    

    Distribuye los trozos de ternera cruda preparados y sazonados uniformemente sobre la capa de queso. Asegúrate de que la carne esté distribuida en una sola capa para que se cocine por completo y aporte sabor a la pizza de manera uniforme.

    Tip: Corta la ternera finamente para garantizar que se cocine al mismo ritmo que la masa.
13. 13Colocar la capa de verduras

    

    Distribuye los pimientos rojos, pimientos amarillos, chiles verdes y cebollas moradas en rodajas de manera uniforme sobre la base de ternera y queso dentro de la masa preparada.

    Tip: Distribuye las verduras de forma equitativa para asegurar un sabor y textura equilibrados en cada bocado.
14. 14Añadir la capa final de queso

    

    Espolvorea otra capa generosa de queso rallado de manera uniforme sobre la parte superior de los ingredientes de verduras y carne ensamblados.

    Tip: Asegúrate de cubrir los bordes de las verduras para que se doren perfectamente integradas en el queso fundido.

Almacenamiento y recalentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes