Tazón de Arroz
Atún y Curry (Kare-Don)

Una delicia de fusión que combina el curry japonés con el toque picante del gochujang coreano. Este tazón rápido y reconfortante une tofu sedoso y atún tierno para una comida llena de sabor.

Ingredientes

• 1 block tofu firme
• 2–3 pieces bloques de curry japonés
• 1 tbsp pasta de chile coreano (gochujang)
• 2–3 leaves col china
• 1 can atún al natural (en agua)
• 1 bowl arroz blanco al vapor
• to taste hojuelas de algas
• to taste semillas de sésamo

Instrucciones

1. 1Cortar el tofu en cubos

   

   Toma un bloque de tofu y córtalo con cuidado en cubos pequeños del tamaño de un bocado. Cortarlo directamente en el empaque puede ayudar a ensuciar menos, pero sé cuidadoso para que los cubos se mantengan completamente intactos.

   Tip: Usa un movimiento suave de sierra con el cuchillo para evitar aplastar las delicadas piezas de tofu.
2. 2Hervir el tofu

   

   Lleva a ebullición una olla con agua a fuego medio-alto. Desliza cuidadosamente el tofu en cubos en el agua, tapa la olla y deja que el líquido vuelva a hervir de manera constante.

   Tip: Hervir el tofu brevemente antes de añadir la salsa espesa ayuda a que mantenga su forma y evita que se desmorone en el plato final.
3. 3Preparar los bloques de curry

   

   Toma tus bloques de curry japonés favoritos y córtalos en trozos más pequeños y finos. Deshacer los bloques asegura que se derritan y disuelvan rápida y uniformemente una vez añadidos al caldo caliente.

   Tip: Cortar los bloques de curry en fragmentos más pequeños evita los grumos poco apetecibles de roux sin disolver en tu plato final.
4. 4Disolver el curry

   

   Añade los trozos picados de curry japonés a la olla con el tofu y el agua caliente. Usa un cucharón para remover suavemente la mezcla, ayudando a que los bloques de curry se derritan por completo y se integren al caldo.

   Tip: Baja un poco el fuego mientras disuelves el curry para evitar que el fondo de la olla se queme antes de que el roux se mezcle por completo.
5. 5Añadir el gochujang

   

   Una vez que el curry esté burbujeando y completamente disuelto, añade una cucharada de pasta de chile rojo coreano (gochujang) a la mezcla. Remueve bien hasta que la pasta espesa esté completamente integrada en la sabrosa salsa de curry.

   Tip: El gochujang añade una profundidad compleja, dulce y picante, que equilibra perfectamente las ricas notas del curry japonés. Ajusta la cantidad a tu preferencia de picante.
6. 6Incorporar la col china

   

   Añade col china fresca a la mezcla de curry burbujeante. Remueve los ingredientes suavemente para asegurarte de que la col quede cubierta uniformemente con la salsa de curry y empiece a marchitarse.

   Tip: La col china absorbe muy bien el sabor sabroso del curry, por lo que es un complemento perfecto para este tazón.
7. 7Añadir el atún

   

   Abre una lata de atún y viértela directamente en la olla con la mezcla de curry, tofu y col. Continúa cocinando a fuego lento todos los ingredientes hasta que el atún esté bien caliente y los sabores se hayan integrado por completo.

   Tip: Envuelve suavemente el atún en el curry para mantener los trozos intactos, aportando textura al plato.

Almacenamiento y Recalentado

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes