Arroz salteado
tomate y salchicha

Una comida reconfortante en una sola sartén con arroz suelto, un glaseado agridulce de tomate, salchichas doradas y tiernos huevos revueltos.

Ingredientes

• 2–3 pieces salchichas, cortadas en rodajas
• 2 large huevos, revueltos
• 2 medium tomates, cortados en cubos
• 1 bowl arroz blanco cocido
• 2 tbsp salsa de soja clara
• 2 tbsp salsa de tomate (kétchup)
• 1 tbsp salsa de ostras
• 1 tsp sal
• 1 tbsp fécula de maíz (maicena)
• 125 ml agua
• 2 tbsp aceite de cocina
• to taste albahaca fresca o cebolletas para decorar

Instrucciones

1. 1Preparar las salchichas

   

   Comienza cortando las salchichas rojas en rodajas finas y uniformes sobre una tabla de madera. Usar un cuchillo de cocina afilado te ayudará a obtener cortes limpios y parejos, lo que garantiza que las piezas se cocinen al mismo tiempo y luzcan profesionales en el plato terminado.

   Tip: Mantén las rodajas con un grosor constante para que desarrollen una costra uniforme al freírlas más tarde.
2. 2Preparar la base de la salsa

   

   En un tazón amarillo pequeño, combina dos cucharadas de salsa de soja clara y dos cucharadas de salsa de tomate o kétchup. Esta combinación aporta el toque umami y la acidez brillante que forman la base de la salsa para el salteado.

   Tip: Mezclar las salsas primero en un tazón aparte te permite controlar las proporciones fácilmente antes de añadirlas a la sartén caliente.
3. 3Finalizar la salsa para el salteado

   

   Añade al tazón una cucharada de salsa de ostras, una cucharadita de sal y una cucharada de fécula de maíz. Vierte medio tazón de agua limpia y remueve la mezcla completamente hasta que la fécula esté disuelta y la salsa quede homogénea.

   Tip: Asegúrate de que no queden grumos de fécula de maíz en el fondo del tazón, ya que podrían formar zonas gelatinosas en la salsa durante la cocción.
4. 4Dorar las rodajas de salchicha

   

   Calienta una pequeña cantidad de aceite en una sartén a fuego medio. Distribuye las rodajas de salchicha en una sola capa y fríelas hasta que la superficie esté dorada y los bordes se vean ligeramente crujientes, luego retíralas de la sartén.

   Tip: Evita amontonar las salchichas en la sartén para que cada rodaja tenga contacto directo con el calor y se dore mejor.
5. 5Crear la base de tomate

   

   Añade los tomates picados a la sartén. Saltéalos a fuego medio hasta que se ablanden y comiencen a soltar sus jugos naturales, formando una base de salsa de tomate rica y aromática.

   Tip: Una pizca de sal puede ayudar a que los tomates se deshagan más rápido y suelten más jugo.
6. 6Incorporar las proteínas

   

   Regresa las rodajas de salchicha fritas y los trozos de huevo revuelto preparados previamente a la sartén con los tomates salteados. Mezcla todo brevemente para distribuir los ingredientes de manera uniforme en la salsa de tomate.

   Tip: Mantener los trozos de huevo un poco grandes evita que desaparezcan en la salsa cuando saltees el arroz más adelante.
7. 7Añadir la salsa de tomate sabrosa

   

   Vierte la mezcla de salsa preparada (una combinación sabrosa de salsa de soja clara, salsa de tomate, salsa de ostras, sal, fécula de maíz y agua) en la sartén con los huevos y las salchichas. Remueve bien los ingredientes a medida que la salsa comience a calentarse y a burbujear, asegurándote de que todo quede cubierto por el líquido espeso y rojizo.

   Tip: Dale a la salsa una remoción rápida justo antes de verterla para asegurarte de que la fécula de maíz no se haya asentado en el fondo del tazón.
8. 8Incorporar el arroz cocido

   

   Una vez que la salsa esté burbujeando y los sabores se hayan integrado, añade un tazón de arroz blanco cocido en el centro de la sartén. Este paso permite que el arroz absorba la esencia agridulce y sabrosa de la base de tomate y salchicha.

   Tip: Usar arroz frío o del día anterior es ideal aquí, ya que los granos se mantienen firmes y separados al saltear, evitando que el plato quede pastoso.
9. 9Saltear hasta combinar bien

   

   Mezcla y combina bien el arroz con la salsa y los demás ingredientes. Continúa salteando a fuego medio-alto hasta que cada grano de arroz esté uniformemente cubierto por la salsa roja y toda la mezcla esté bien caliente y aromática.

   Tip: Deshaz los grumos de arroz restantes con el dorso de la cuchara para asegurarte de que la salsa penetre en cada grano.

Almacenamiento y recalentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes